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Catering Service
ー ケータリングサービス ー
and RIVER勝浦では
シェフによる当館だけの
特別なメニューをお楽しみ頂けます
member 01.
高野 恵嗣
KEIJI TAKANO

高野恵嗣、通称 KJ
1996年9月15日生まれ
群馬県伊勢崎市出身
東京都在住
2019年 | 管理栄養士免許取得後に上京
麻布台のイノベーティブレストラン"T3"にてフレンチを学ぶ。
2022年 | (株)ニコライバーグマンにてカフェの立ち上げやメニュー開発を務めながら、畜産農家さんと無添加和牛のPR &出張料理活動をする
2024年 | 出張料理人として独立
幼少ら家の畑の野菜がおやつ代わりで、
お腹が空いたら自分で採って調理して食べていた経験から、
健康食や料理に興味があった。
様々な生産者に会い、情熱と栄養が詰まった食材たちを
たくさんの人にお届けしたいと思い、
どこへでも駆けつける料理人をしている。
ー 詳 細 ー
基本は4名様からの受付になりますが、
追加料金で2名様からもお受け致します。
1名様 | 18,000円+tax
*2〜3名様の場合*
フレンチ | 1名様 23,000円+tax
*コース例*
And Resort
Jan.Menu
1.【アミューズ】
干し柿とフォアグラのテリーヌ
2.【前菜】
熟成鱒のコンフィとサラダ
酢橘のビネグレット
3.【ポワソン】
あんしん豚のせいろ蒸し
春野菜、蕗の薹のソース
4.【お口直し】
フロマージュフレ、晩柑
5.【メインディッシュ】
鹿のロティ
黒鮑茸、トリュフ風味
6.【締め】
筍の土鍋ご飯
7.【デザート】
自家製ティラミス
※コース例になります。
旬の食材や、仕入れ状況によって
変更予定です。
member 02.
otto
君塚博幸シェフ
HIROYUKI KIMIDUKA

フレンチからイタリアンまで地元食材を中心に
ケータリングで独創的な料理を提供する
君塚博幸シェフのお料理をお楽しみ頂けます。
君塚氏は、赤坂プリンスホテルでの調理を経験後、
勝浦市のホテル三日月で
支配人兼総料理長を務められた、
経験豊富なシェフです。
ー 詳 細 ー
金額 :お1人様
5000円/8000円/10000円+tax
上記以外にかかる費用:50000円+tax
※出張費・提供スタッフ1名・交通費が含まれます
※ご予約は1週間前までにお願い致します
ー コースメニュー例 ー
オードブル
季節のスープ
魚料理
肉料理
サラダ
ブレッド
カフェ
お料理や食材についてはお客様のご要望をお受けできます。
ケータリングをご利用頂く場合は、担当シェフより直接ご連絡致します。
*お子様メニュー*
〈小学生以下〉
フレンチ
1名様 | 4,000円+tax
お寿司
1名様 | 5,000円+tax
アニバーサリーメニュー
〈フレンチのみ〉
ケーキ+メッセージ
3,500円+tax
メッセージプレートのみ
1,500円+tax
※プレートのみの場合は、
コースのデザートを
デコレーションするイメージです。
詳細は
andriverkatsuura@gmail.com
までお問い合わせ下さい。
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